Aluat pentru Calzone

La noi in bucatarie s-a mai pregatit pana acum Calzone, dar este prima oara cand pun eu mana sa il formez ... aproape. Am avut noroc sa pot viziona tutoriale, in direct, datorita unei bune si foarte pricepute prietene, asa ca misiunea de astazi nu a fost prea grea, mai ales ca, din nou, am beneficiat de ajutor la taiat si aranjat umpluturile.
Calzonele a fost ingenios introdus in alimentatia copiilor, ca un substitut pentru pizza adultilor, pe care insa copiii refuzau sa o incerce, in special copilul Alexandra, care, presupun ca ati inteles deja, este foooooaaaaarte reticent la alimente noi. Dar calzonelor, sau, cum se exprima ea: "Calzoanelor", nu a putut sa le reziste, lucru imposibil dealtfel, avand in vedere ce miresme emana in momentul in care sunt in ultima etapa a coacerii.
Si uite asa, piticii au ajuns sa manance masline, ciuperci, ardei si porumb, fara sa mai apuce sa le dea deoparte, pe principiul "Ce nu stii, nu poate sa te supere" :D

INGREDIENTE ALUAT pentru 8 bucati:
300ml apa calduta
1 plic drojdie uscata
500g faina (sitata)
1/2 lingurita sare
40ml ulei de masline

PREPARARE:
Intr-un castron mare sau in cuva masinii de paine turnati ingredientele in urmatoarea ordine: apa, sarea si uleiul, faina si drojdia uscata, apoi amestecati pana cand aluatul s-a legat.
Aluatul se transfera pe masa de lucru si se framanta 8-10 minute, pana cand devine elastic si nelipicios.

Se lasa la crescut in castronul acoperit, timp de 30-40 minute.

Daca nu se doreste a se folosi imediat, dupa ce a crescut, aluatul se acopera complet cu folie alimentara si se transfera in frigider, unde se pastreaza cel mult 3 zile, sau in congelator, pentru 1 luna.
Cat timp sta in frigider aluatul va continua sa creasca o perioada, incat, atunci cand va fi scos, va arata si se va simti precum o minge usoara. Daca aluatul a fost bine infasurat, nu va sfiiti sa incercati cateva pase intre membrii familiei, distractia este garantata :p.

Cand aluatul este crescut, se transfera pe masa, se framanta usor, apoi se imparte in 8 bucati, care apoi se modeleaza sub forma unei bile.
Fiecare bila se intinde cu sucitorul, incercand a obtine cercuri cat mai uniforme, apoi se acopera cu sos de rosii amestecat cu ulei de masline si condimente, cubulete sau razatura de mozzarella si diverse umpluturi, dupa preferinte.
Umplutura nu se asaza decat in centru, pe margine se lasa o margine de aproximativ 1cm, aceasta fiind zona de lipire.

Bucata de aluat cu umpluturi se ridica dintr-o margine si se suprapune peste cealalta margine formata. Zona de suprapunere a aluatului se preseaza de jur imprejur cu dintii unei furculite.
Calzonele se asaza in tava acoperita cu hartie de copt, se inteapa cu furculita sau se cresteaza, apoi se unge cu ulei si se presara condimente (busuioc, oregano, etc).

Se coc 30 de minute, in cuptorul preincins, la foc mediu.
Cand sunt gata, se scot si se lasa la racit. Se consuma tinand cont de faptul ca, desi aluatul se poate sa se fi racit, umplutura poate fi inca destul de calda.