Crema de zahar ars

Una din prajiturile cu numar redus de ingrediente, dar cu un gust special, ce poate fi regasita in bucatariile obisnuite, dar si in cele ale marilor restaurante. Ceea ce face o "crema de zahar" reusita este textura, care trebuie sa fie fina si fara aspect branzit.
In rest, acest desert nu are cum sa iasa altfel decat delicios, secretul unei "creme de zahar" ca la carte fiind descris in modul de preparare.

Prajitura Tosca

De Pastele acesta, chinuita de o imensa lene, nu am pregatit nimic dulce familiei. Da, stiu, urat, am creat niste standarde si acum m-am lasat pe tanjeala, mi s-a spus, mi s-a batut subtil obrazul, iar eu ... nimic, da' nimic!
In a doua zi de Paste am mers in vizita la bunicii sotului, la tara, noi sa ne bucuram de compania lor, piticii sa chinuie animalele din ograda si sa fie rasfatatii tuturor. Acolo ne-am intalnit, binenteles, am mancat, ca doar ce sa facem de Paste, iar ca desert, pe langa pasca si cozonaci, am fost rasfatati de verisoara lui B cu o minunat pregatita prajitura Tosca. Era perfecta: blatul pufos si usor umed, crema galbioara si aromata, iar biscuitele glazurat cu cioco de deasupra acompania surprinzator de bine straturile de sub el. Singurul cusur al ei a fost ca nu a fost mai multa :( Ce-i drept, noi eram multi la masa, iar bunul simt m-a indemnat sa ma limitez la o singura bucata, desi dracusorul de pe umarul opus imi soptea obsedant "Haaaaai, mai ia o bucata!"
A doua zi, nu e greu de banuit ce-am facut; binenteles, prajitura Tosca, sub indicatiile Cristinei, verisoara cea priceputa. :*
Daca nu ati pregatit-o pana acum, aflati ca nu e grea si merita incercata, gustul sau fiind minunat!

Prajitura rapida cu gem de prune

Am solicitat reteta acestei prajituri de la mama sotului meu deoarece, dupa ce-am gustat-o, cu totii am fost cuceriti de gustul sau si am vrut sa o am la indemana ori de cate ori ni se mai face pofta. In plus, eu am fost cu atat mai interesata cu cat nu ma asteptam ca dintr-o reteta ce contine ulei si nu unt sa rezulte o prajitura atat de frageda. Initial chiar mi-am exprimat nelamurirea de ce se numeste prajitura in loc de tarta, dar apoi am gustat si textura perceputa m-a facut sa imi recunosc greseala. :)
Va recomand aceasta reteta pentru clipele cand nevoia de dulce este urgenta, iar camara va este de ajutor, adapostind un borcan cu gem de prune.

Fursecuri cu unt

In continua mea incercare de a obtine gustul dulciurilor din comert folosind ingrediente naturale, de a limita astfel aportul de conservanti si alte belele in alimentatia familiei am ajuns la delicioasele fursecuri cu unt ... sau or fi biscuiti?! Inca nu am reusit sa determin ce-i face pe biscuiti sa fie biscuiti si pe fursecuri fursecuri, cel putin in felul in care sunt ei denumiti in comert. Hmmm, daca e sa apelez la DEX-ul nostru cel de toate zilele, distinctia e clara, fursecurile sunt din aluaturi fragede, iar biscuitii sunt mai deshidratati; prin urmare, cantitatea mare de unt din compozitia desertului de astazi il clasifica fara doar sau poate in categoria fursecurilor.
Daca doriti sa obtineti o gama mai variata, puteti adauga bucatele de nuca, ciocolata, stafide, dar, va rog, aveti incredere cand va spun "nu adaugati nicio esenta aromata", gustul de unt este cel care ofera savoare acestor fursecuri.

Paine neframantata

Blogosfera culinara este plina de retete de paine neframantata, alternativa rapida si usoara a painii preparate in casa, care pe multi i-a convins ca a pregati paine nu este greu, iar rezultatul este plin de recompense.
Dintre toate aceste variante, pentru ocaziile in care familia noastra are nevoie urgenta de paine, am ales reteta aceasta deoarece este optiunea cea mai comoda: aluatul nu este deloc atins cu mana, se murdaresc doar doua vase (cel in care amestecam si cel in care coacem), iar masa nu trebuie infainata pentru framantare. In plus, pentru reducerea timpului de dospire, se poate incalzi suplimentar bucataria, prin aprinderea cuptorului si asezarea castronului cu aluat pe aragaz.

Cornulete cu rahat, din aluat cu untura

Zilele acestea am observat pe blog un mare interes pentru "Fursecurile cu untura" pe care le-am prezentat anul trecut si astfel mi-am adus aminte de placuta si inegalabila lor fragezime, dar si de faptul ca inca mai am din ingredientul acesta special, portionat si congelat in pungulite individuale.
Acestea au fost cele mai bune cornulete pe care le-am mancat, avand ocazia sa le compar direct cu unele primite cadou in aceeasi zi, dar pregatite cu unt si amoniac. Cele cu untura sunt moi, se rup bucatele cand musti din ele, deloc uscate si, un lucru pe care pun pret, nu contin zahar in aluat, dulceata fiind asigurata numai de umplutura si glazura din zahar vanilat. Minunate si gata in numai 40 de minute!

Prajitura Battenberg (Domino), cu cacao

Prajitura Battenberg este o provocare a maiestriei, ce necesita tehnica, timp si rabdare, ce odata intalnita incanta simturile si ofera rasfatpapilelor gustative.
Pentru aceasta reteta am decis sa fac un pic de bricolaj si sa folosesc o singura tava pentru ambele tipuri de blat, fiind astfel necesara o singura coacere. Cine nu are chef de bricolat poate folosi doua tavi de chec, din cele late, nu cele subtiri care se foloseau cand eram mici.

Prajitura napolitana cu nuca si caramel

Una dintre prajiturile copilariei, pe care o asociez perioadei Craciunului, acea perioada din an in care mama aloca mai mult timp prajituritului si cand nuca nu lipsea din camara.
Daca va apucati sa o pregatiti puteti fi siguri ca nu va rezista pana a doua zi decat printr-un puternic exercitiu de vointa, deoarece nuca prajita si caramelul ofera acestei prajituri o savoare irezistibila dupa care simturile vor pofti continuu.