Pseudo-napolitane glazurate

Din nou fac dulciuri in functie de ce imi expira prin casa :) De data aceasta, ingredientele principale au fost untul si doua foi de napolitana, rupte ca vai de ele, pe care nu le-am mai putut suprapune, asa ca le-am zdrobit, amestecat si glazurat.
A iesit un fel de prajituro-napolitana, in care gustul napolitanelor si cel de cacao se impletesc armonios, intr-o textura neasteptata.

INGREDIENTE pentru 12 portii:
200g unt moale
120g zahar pudra
20g cacao (sitata)
50g migdale pudra (sau nuci)
2 foi de napolitana (cel mult)

GLAZURA:
3 linguri lapte
3 linguri unt (60g)
3 linguri zahar (50g)
3 linguri cacao (sitata) (25g)
SAU  1 plic glazura cu gust de ciocolata Dr. Oetker
+ 40g ciocolata alba topita

PREPARARE:
Untul scos din timp din frigider (pentru a se inmuia) se mixeaza impreuna cu zaharul si cacaoa, pana se obtine o crema.
In aceasta, se adauga migdalele macinate, apoi foile de napolitana zdrobite in maini, bucatele cat mai mici.

Compozitia se asaza cu lingura, in centrul unei bucati de hartie de copt, apoi se acopera cu folie alimentara.
Se preseaza cu sucitorul pentru a se obtine o grosime egala, pe toata suprafata, iar cu mana se indreapta marginile. Se formeaza un strat cu grosimea de aprox. 2cm.

Cu ajutorul hartiei de copt, compozitia se transfera in frigider, unde se pastreaza pentru 1 ora.

Intre timp se pregateste glazura. Se pun intr-o craticioara untul, laptele si zaharul, apoi se incalzesc la foc mic. In momentul in care incep sa fiarba, se ia craticioara de pe foc si se adauga cacaoa sitata, amestecand pana la incorporarea acesteia, fara cocoloase.
Glazura se lasa la racit. Cu cat va fi mai rece, cu atat se va lega mai bine.

Odata ce glazura are o consistenta buna (mai tare, dar inca lichida), se scoate compozitia din frigider si se taie patratele.
Fiecare patratel se asaza in glazura, apoi, se intoarce pe o furculita si se lasa sa se scurga glazura pe margini, in jos.

Napolitanele se asaza pe o farfurie, la distanta una de cealalta, apoi se refrigereaza, pentru inca 1 ora.
Cand glazura s-a intarit, se topeste ciocolata, in bain-marie. Pentru ca este nevoie de o cantitate mica, este recomandat a se folosi o craticioara mica, eventual tinuta aplecata intr-o parte, astfel incat ciocolata sa ramana adunata intr-un singur loc.
Ciocolata topita se transfera in coltul unei pungulite, iar varful acestuia se taie, pentru a se forma un orificiu micut.
Strangand usor punga, se traseaza linii pe suprafata fiecarei bucati.

Napolitanele se pastreaza la frigider pana in momentul in care vor fi servite.