Paine integrala, cu seminte de in

Cum am spus deja, am devenit responsabila si cu pregatirea painii in casa, sarcina pe care mi-am asumat-o cu mare placere. Sunt atat de dornica sa experimentez, incat voi lua la rand toate retetele de paine pe care le voi gasi.
Painea din aceasta dimineata este facuta numai cu faina integrala si, desi nu are grasime in compozitie, ci numai ingrediente de baza (faina, drojdie, sare si apa), a iesit extrem de pufoasa, coaja este absolut delicioasa, pe scurt, iti vine sa o rupi toata, bucatica cu bucatica, si sa o mananci goala.

Valurile Dunarii, varianta roz

Din lipsa de timp, am ajuns sa fac dulciuri mai mult in weekend si, cum ard de nerabdare sa fac mereu ceva nou, toata saptamana caut o reteta speciala, care sa imi sadisfaca dorinta de lucruri bune si frumoase.
Stiam deja de o saptamana ce vreau sa fac: prajitura "Valurile Dunarii", asa ca intai am cautat pe mai multe bloguri o poza a prajiturii in care "valurile" sa fi iesit perfect. Am gasit una multumitoare si i-am pus bookmark. Sambata dupa-masa mergem in vizita la vecini si ce imi vad ochii pe masa lor de bucatarie? Exact blatul pentru prajitura mea de weekend :p Binenteles, i-am cerut reteta si am fost super incantata de ideea cu budinca roz. Am primit si cateva bucati la pachet, dar, impartite la 4, n-au facut decat sa ne atate pofta. Imediat ce am culcat copiii m-am si apucat sa o reproduc.
A iesit o nebunie! Pe langa efectul vizual, care este exceptional, crema facuta cu sirop acrisor de visine aduce o variatie de mare impact.

Sunt tare fericita ca am intalnit o femeie asa priceputa, care, in plus, este intr-atat de buna si intelegatoare cu mine incat m-a invitat sa ii fiu invatacel. Deja am 2 retete de prajituri cu foi pe care abia astept sa mi le impartaseasca, din cele 7 pe care le-a pregatit pentru sarbatorile de Paste. :D

Franzela cu ulei de masline si faina integrala

Pana acum, de pregatirea painii se ocupa sotul meu, mai exact umplea cuva masinii de paine cu ingrediente puse dupa ochi, apoi apasa butonul de pornire. Masina munce in locul nostru, spre final emana un miros innebunitor, iar apoi urma marea dezamagire: o paine fada, mereu cam nesarata, ce umplea toata bucataria de firmituri si se usca mult prea repede.
Dupa mai multe lamentari, binenteles ca a urmat si inevitabilul "Daca nu iti place, fa-o tu!" :D Cum sunt tare ascultatoare, am facut si a fost buuuuna: prima mea paine.

Chiar daca nu m-am folosit de masina, nu a trebuit sa transpir framantand, ci doar sa am rabdare si sa respect instructiuni simple, la anumite momente. A durat mai putin decat programul masinii, nu cu mult, ce-i drept, dar sadisfactia de a face painea singura si de a simti consistenta aluatului in maini este de neegalat.
Mi-a placut experimentul, rezultatul a fost incantator, mai ales savurat cu unt proaspat si dulceata; cu siguranta ii vor urma cateva alte retete de paine.

Tortul Iepurasului de Paste

O buna prietena m-a rugat zilele trecute sa ii pregatesc un tort pentru Paste, un tort mare, pe care sa il imparta cu cei dragi alaturi de care petrece sarbatorile. Am fost tare incantata de propunere, cu atat mai mult cu cat nu aveam in plan sa pregatesc un tort pentru noi, dar totodata aveam dorinta de a decora unul in ton cu aceasta sarbatoare.
Multumesc Cristina pentru ocazia de a va pregati acest tort, dandu-mi totodata mana libera sa aleg eu combinatia de ingrediente si decoratiuni. Sper din toata inima sa va placa pandispanul pufos si bine insiropat cu suc de portocale, alaturi de jeleul portocaliu si cremele de branza si capsuni.

Chifle dulci, cu scortisoara, pentru Vinerea Mare

Nu doar ca sunt bune si frumoase, dar aceste chifle dulci sunt foarte populare in perioada Pastelui, servite mai ales in Vinerea Mare, in multe zone din Europa, avand totodata si o aura mistica.
In folclorului britanic exista superstitii care sustin ca acele chifle pregatite in Vinerea Mare nu se vor strica tot anul, iar daca una dintre ele este tinuta agatata in bucatarie, va apara locul de incendii si va asigura ca orice aluat plamadit in acel loc va fi unul reusit.
In plus, daca imparti o chifla cu cineva, acea persoana iti va fi prieten bun in acel an, iar daca oferi o chifla cuiva suferind, cadoul il va ajuta si ii va imbunatati starea sanatatii.
Noi nu vom putea teste niciunul din aceste crezuri; chiflele au fost atat de gustoase, incat nu au apucat sa reziste mai mult de o zi, timp in care, ce-i drept, nu s-a intamplat niciun eveniment neplacut la noi in bucatarie :p

Impartasindu-i unei vecine experienta acestor chifle, am aflat ca se pot pregati si in varianta de post, doar inlocuind laptele cu apa si renuntand la adaosul de albus.  Daca pregateste cineva varianta de post, sa imi dati si mie de veste.