Fursecuri cu unt

In continua mea incercare de a obtine gustul dulciurilor din comert folosind ingrediente naturale, de a limita astfel aportul de conservanti si alte belele in alimentatia familiei am ajuns la delicioasele fursecuri cu unt ... sau or fi biscuiti?! Inca nu am reusit sa determin ce-i face pe biscuiti sa fie biscuiti si pe fursecuri fursecuri, cel putin in felul in care sunt ei denumiti in comert. Hmmm, daca e sa apelez la DEX-ul nostru cel de toate zilele, distinctia e clara, fursecurile sunt din aluaturi fragede, iar biscuitii sunt mai deshidratati; prin urmare, cantitatea mare de unt din compozitia desertului de astazi il clasifica fara doar sau poate in categoria fursecurilor.
Daca doriti sa obtineti o gama mai variata, puteti adauga bucatele de nuca, ciocolata, stafide, dar, va rog, aveti incredere cand va spun "nu adaugati nicio esenta aromata", gustul de unt este cel care ofera savoare acestor fursecuri.

Tort cu nuca, in blat si crema

Va prezint un tort incantator, dupa o reteta a unei bune prietene de familie, pe care, copil fiind, l-am adorat. Binenteles, am fost extatica sa descopar reteta in caietul de retete al mamei, sub denumirea simpla "Tort cu nuca, Craita" si apoi sa il refac purtand speranta ca voi obtine acel tort minunat cu blat de nuca, fara faina si crema cu nuca si unt.
Va promit un tort special, de care nu va veti satura prea usor! Nu uitati, toamna este anotimpul propice pentru acest gen de desert ... zile racoroase si nuci proaspete :)

Fursecuri cu unt si lamaie

Suntem in plin sezon al murelor, asa ca intentionam a pregatesc niste fursecuri cu crema, dar, ca si in alte dati, crema nu a mai apucat sa atinga fursecurile, abia avand timp sa fac pozele.Desi combinatia de lamaie cu mure este una foarte inspirata, va trebui sa astepte o tura viitoare ... de data asta ne-am sadisfacut nevoia de dulce doar cu aceste fursecuri fragede si placut aromate.

Prajitura usoara si rapida, cu unt si migdale

O prajitura ideala pentru situatiile in care cineva drag se anunta in vizita, iar timpul nu permite pregatirea unui dulce mai complex. Se pregateste usor, fara a necesita ingrediente greu de procurat si, mai ales, repede, parfumand toata casa pentru primirea invitatilor.

Tort "Cap de leu" (crema cappuccino)

Cand este vorba despre zilele aniversare ale copiilor noastrii, dupa tortul 1 trebuie sa urmeze neaparat tortul 2, caci suntem multi si nu ne ajunge o zi sa ne strangem si sa-i sarbatorim.
Ca si in cazul tortului cu Rapunzel, tortul cu leut a fost facut 100% in functie de preferintele Alexandrei, de data aceasta inchipuind animalul sau preferat. De ce leul? Pentru ca Alexutza e fascinata de animalele salbatice puternice, invariabil de cele carnivore, implicit bune alergatoare, iar leul este primul pe lista. Ea l-ar fi vrut pe Simba din "Regele leu", dar puterile mele creatoare nu merg pana acolo si am ales sa merg pe o varianta simpla, pentru obtinerea careia nu sunt necesare cine stie ce instrumente speciale, doar o siringa decoratoare, ceva ciocolata si crema ramasa de la tort. Decoratul propriu-zis a durat putin; m-am strecurat in camera tehnica si l-am compus pe singura suprafata plana din perimetru, masina de spalat. :)
Imi cer scuze ca nu pot atasa poze din timpul prepararii, dar am fost pe repede inainte, l-am facut azi-noapte, dupa ce au plecat invitatii, am culcat copiii si am dereticat putin prin casa, in timp ce pleoapele amenintau a nu se mai opune gravitatiei si sa cada peste ochii mei obositi si dornici de repaus.

Tort Krantz

Uffaaaa, ce-am mai lipsit; parca nu imi vine sa cred, s-au facut vreo 3 saptamani! Abia azi, cand m-am pus pe treaba, mi-am dat seama cat de mult mi-a lipsit. Bine ca mi-a trecut :)
Acum sa va spun si ce m-a scos din letargie: in urma cu 9 ani, 2 copii de 21 de ani, fosti colegi de clasa, ce se cunoasteau de 6 si se iubeau declarat de 3, au decis sa isi continue viata nedespartiti, privind amandoi in aceeasi directie, echipati cu multa dragoste si ... inconstienta :)) Acei copii suntem noi, iar tortul ales pentru aceasta ocazie are si el povestea lui, avand la baza prajitura cu care ma rasfata sotul meu, intr-o perioada in care orice femeie merita sa fie tratata astfel (si nu numai), pe cand purtam in burtica primul nostru piticutz. Pe atunci facusem o obsesie pentru acest desert, chiar l-am ales sa ne fie alaturi si sub forma tortului de botez al Alexutzei, dupa care a cazut in dizgratie, pe ideea "ce-i prea mult strica".
L-am regasit dupa 6 ani, la fel de dulce si gustos, replicat atent, dupa ce am degustat intai prajitura stiuta (de la cofetaria Tip Top). Am mers pe ideea prajiturii Krantz din cofetarii, cea cu 3 creme, si sunt tare mandra de rezultat; pentru prima oara, textura cremelor a iesit perfect, iar gustul este delicios. :D

Colac sarbesc "Pogace"

Sunt fermecata de preparatele cu aspect iesit de comun, iar cand intalnesc ceva nou nu am liniste pana nu il incerc; practic acesta este motivul pentru care blogul se dezvolta. Recunosc, am momente cand imi vine sa il pun pe pauza, dar parca soarta nu ma lasa, punandu-mi inainte idei noi si atragatoare.
La fel s-a intamplat cu aceasta paine sarbeasca, am gasit-o intamplator, m-a intrigat, am cautat sa aflu mai multe despre ea, apoi am descoperit-o in si mai multe variante fascinante. Avand in vedere cat de buna este la gust, cu textura sa pufoasa si aroma asemanatoare cozonacului, nu va dura mult si voi incerca toate modelele existente si poate, voi crea unul propriu :D.
Un amanunt care face aceasta paine si mai placuta este ca, datorita modului de formare, prin suprapunerea painicilor individuale, dupa coacere, acestea se despart cu usurinta, oferind portii bine delimitate, sub forma unor felii, numai bune de tartinat.

"Pogace" sau "pogaca" este termenul folosit pentru a denumi o multitudine de produse de brutarie din zona balcanica, istoria si evolutia lor fiind foarte bine expusa AICI.

Prajitura verii (mascarpone, lamaie, fructe de padure, pe blat pufos, cu unt)

Cu toata caldura din vara aceasta, statul in bucatarie, supraveghind cuptorul, nu este unul din lucrurile la care sa ma gandesc cu placere, dar azi este duminica si, ca de obicei, ne strangem gasca mare ... si dornica de bunatati.
Lamaia, fructele de padure, crema de branza, adunate peste blatul pufos, cu unt, impreuna au format un desert extrem de racoritor.  Singurul sau defect este ca a fost prea putin, pentru noi, cei multi.

Limbi de pisica

Unul dintre primele dulciuri pregatite pentru pitici, reluat cu drag, la cererea Alexandrei. Pentru mine au mers foarte bine alaturi de un lapte rece, iar prietena mea mi-a confirmat ca sunt foarte bune si alaturi de o ceasca de cafea. Multumesc, Cristina, pentru cafea, eu sunt in continuare nestiutoare in secretele pregatirii cafelei. :D
In plus, inca un mod dulce de a folosi albusurile ramase fara galbenus :)

Prajitura cu dulceata de caise

Iata si motivul pentru care am decis sa fac dulceata de caise de zilele trecute: o prajitura super haioasa de la Martha Stewart.
Placut, facut, mancat, placut! O prajitura simpla, aromata si crocanta, datorita adaosului de malai, care totodata se topeste in gura si te face sa mai vrei. Nu trebuie sa o ratati, e mult prea reusita!

Fursecuri cu migdale "Sarutarile doamnei" / "Baci di dama"

Aceste fursecuri delicioase sunt originare din regiunea Piemonte a Italiei si
cu siguranta vor fi ades pregatite si in bucatariile noastre, odata ce sunt descoperite si apreciate. Sunt tare usor si rapid de facut, din numai 4 ingrediente principale, reteta putand fi diversificata prin inlocuirea migdalelor cu alune sau prin adaos de cacao.
Oricare ar fi varianta aleasa, aceste fursecuri sunt extrem de fragede si aromate, se pregatesc rapid, dar se termina repede :).

Picaturici de Paste (cu ciocolata)

Incep seria dulciurilor pentru Paste cu o reteta mai veche de fursecuri, pe care, in urma cu un an, piticii au primit-o foarte bine, succesul sau fiind dat, binenteles, de adaosul de ciocolata. De atunci, ciocolata i-a cucerit iremediabil, iar plusul de culoare oferit de bombonelele in forma de ousor, pline tot cu ciocolata, mentin aceste fursecuri in topul preferintelor.
Sunt usor de facut, iar daca se inlocuieste untul cu margarina, sunt si de post. Haioase, nu?

Pseudo-napolitane glazurate

Din nou fac dulciuri in functie de ce imi expira prin casa :) De data aceasta, ingredientele principale au fost untul si doua foi de napolitana, rupte ca vai de ele, pe care nu le-am mai putut suprapune, asa ca le-am zdrobit, amestecat si glazurat.
A iesit un fel de prajituro-napolitana, in care gustul napolitanelor si cel de cacao se impletesc armonios, intr-o textura neasteptata.

Budinca din paste si branza dulce

Nu este o reteta spectaculoasa, nici pozele nu mi-au iesit multumitor, dar este o reteta draga mie, una dintre mancarurile pe care ma bucuram atunci cand mama ni le servea. Reteta copilariei mele era o combinatie intre cina si desert, branza dulce si sarata amestecate, acoperite cu un strat gros de zahar, pe care il puteam consuma si apoi completa, dupa pofta inimii. :D
Eu am refacut reteta cu branza dulce, vanilie si un minim de zahar, cat sa le trezesc piticilor interesul; la urmatoarele preparari, probabil ca voi inlocui zaharul cu miere.
Si, da, au papat tot, le-a placut mult, pe Matei nici nu a fost nevoie sa il ajut sa manance, a preferat sa o faca singur ... face progrese, vrea sa fie pregatit pentru gradi. :)

Cornuri fluturasi, cu scortisoara

Aceste cornuri moi, cu unt si scortisoara, numai bune de servit la micul dejun, le-am descoperit in cartea "The Great Scandinavian Baking Book", sub denumirea Cinnamon Ears. Ce m-a atras la ele a fost, binenteles, aspectul neobisnuit.
Odata ce am citit reteta, m-am simtit putin cam fleata, gandindu-ma cat de impresionata am fost la ultima reteta cu aluat dospit. :)) Era prima oara cand auzisem de aluat cu drojdie, tinut la frigider; contrazicea tot ce stiam eu despre aluaturi dospite, spalata pe creier fiind de spaimele mamei atunci cand pregatea cozonaci: "Nu te mai fatai pe usi ca intra curentul si mi se lasa cozonacii!", "Nu mai ridica prosopul", "Nu mai deschide usa!", etc, etc.
Si uite cum m-am gasit din nou in situatia de a baga aluatul la frigider, de a-l vedea cum cresteeeee chiar acolo, la maxim 5 grade, apoi cum creste din nou dupa ce am format cornurile si in final, in cuptor, la caldurica. E clar, cat traiesti inveti!

Chec cu mascarpone

Cu acest chec am inteles de ce in engleza sunt numite "prajituri" si dulciurile fara crema: se topeste in gura, ceea ce nici nu e de mirare, avand o gramada de unt si mascarpone. Nu te poti opri din mancat si te face sa iti doresti ca senzatia pe care o simti sa nu se opreasca niciodata. In mod clar nu este pentru cei aflati la dieta dupa sarbatori. :( Mda, bine, am mancat un colt, imi ajunge (nooot!), restul il las pentru pitici si taticul lor.
Reteta este luata de pe Joy of Baking, unul din site-urile mele preferate de "baking", apoi putin modificata.

Fursecuri crocante, cu mult unt si vanilie

Cand copiii cer biscuiti le fac biscuiti, hmmm, sau fursecuri ... e simplu! Mai complicat este atunci cand fac prea putini, se termina repede si trebuie sa o iau de la capat. :p

Fursecuri "Codobelci"

Incep lista retetelor cu un dulce, normal pentru cineva cu doi copii carora refuza sa le dea produse gata preparate.