Inghetata de capsuni, pe bat

Calendaristic a venit vara si ar trebui sa ne bucuram deja de zile calduroase care sa ne faca sa ne dorim cel putin o inghetata pe zi. Din pacate sunt momente cand vremea ne aduce mai degraba aminte de toamna, iar frigul inca ne face sa ne zgribulim. Dar fructele de sezon nu tin cont de frigul nefiresc de afara si continua sa se coacaa, apoi sa ne atraga cu miresmele lor, asa cum se intampla mai ales in cazul capsunilor, care acum imi populeaza in mod excesiv frigiderul.
La prima raza de soare din aceasta zi am decis sa chem vara cu o inghetata super racoritoare, cu fructe aromate, asa, ca sa nu mai aiba loc de-ntors :).

Inghetata cu piersici sau nectarine

Nici vara asta nu am reusit sa o conving pe Alex sa manance piersici sau nectarine, dar cu inghetata asta am facut un pas inainte si am obisnuit-o cu gustul. :) Cel putin asa incerc eu sa ma pacalesc, ea spune ca pentru ea inghetata e buna oricum, important e sa fie rece si dulce, gustul nu conteaza. :))
Ce-i drept, e rece, e dulce, dar in acelasi timp este cremoasa si savuros de fructata.

Inghetata Zabaione (cu vin licoros)

In acest prim weekend din august am fost tare ocupata: ziua de nastere a sorelinei mele, petrecere mare, ocazia de a ma revansa pentru tortul ratat acum 1 an (frisca taiata, tort lipit de forma, aspect sub orice critica). Ce mai tura vura, cu o saptamana inainte de eveniment, am fost intr-un stres maxim cu planurile si aprovizionarea. Apoi am aflat si numarul exact de invitati :D Stiam ca vom fi multi, dar abia cand i-am vazut adunati pe hartie am inteles ce inseamna aproape 30 de participanti.
Pe langa tort, pe asa o vreme caniculara nu putea lipsi inghetata: 2 sortimente, care, in ultimul moment, s-au transformat in 3.
Inghetata Zabaione a fost cel de-al treilea tip de inghetata, adaugat initial pentru o cromatica mai bogata a desertului final, dar fara de care, ulterior, s-a dovedit ca nu ne-ar fi ajuns inghetata la toti.
Si astfel, dupa 1 an de zile in care am tot ferit sticla de Marsala din calea diverselor guri hraparete si am sters-o constant de praf, i-a venit randul. Primii 100ml s-au contopit in crema fina de frisca, puternic aromata cu lamaie; restul trebuie consumati curand, caci, in nestiinta si graba mea, am dat o frumusete de gaura, cu tirbusonul, in dopul cu filet :D

Aceasta inghetata aparte are ca punct de plecare crema Zabaione, un desert italian, facut din galbenusuri, zahar si vin licoros (Marsala, Moscato d'Asti, sau autohtonul Lacrima lui Ovidiu).

Inghetata cremoasa, cu mure

In fiecare an, cam prin aceasta perioada, iesim ades la cures de mure, iar eu raman mereu pe ganduri ce pot sa fac bun din ele. Anul acesta solutia a venit repede si are la baza obsesia copiilor pentru inghetata. Se vrea inghetata? Atunci sa fie cu mure!
Pornind de la reteta de baza, a inghetatei cu vanilie, ne-am delectat cu aceasta inghetata cremoasa, extrem de racoritoare si fructata.
Ce parere aveti despre culoare? Nu-i asa ca este dementiala? Iubesc deserturile colorate de natura.

Sandwich-uri cu inghetata de casa, de vanilie

Inevitabilul s-a produs, piticii au descoperit inghetata si rapid au capatat dependenta. Nu e chip sa stie ca exista inghetata in casa si sa nu si-o doreasca. La inceput au degustat inghetata din comert, dar, ca si in cazul altor alimente, lunga lista de ingrediente inscrisa pe ambalaj, m-a convins sa le ofer o alternativa mai sanatoasa.
Prin urmare am apelat la un expert in domeniu, domnul David Lebovitz, care prin cartea sa "The Perfect Scoop" mi-a furnizat ceea ce, ulterior, am descoperit ca este reteta clasica de inghetata cu vanilie. Ca sa va ofer un punct de reper in privinta gustului, se aseamana foarte tare cu parfait-ul de vanilie invelit in staniol si cumparat de la cofetarie, inainte de '89.
Copiii au fost si de aceasta cuceriti, decretand cu incantare "Mami, inghetata ta este mai buna!" :)

Ca sa fiu in intregime sincera in legatura cu aceasta reteta, am pregatit-o de 3 ori in saptamana asta, prima oara mi s-a taiat compozitia, a doua oara a iesit bine, iar a treia oara s-a taiat din nou, dar am refacut-o. Iata cum:

Briose cu cacao, deghizate-n inghetate

O idee peste care am dat intamplator, nici nu mai stiu exact in ce parte a internetului, pe care am pastrat-o cu nerabdare intr-un sertaras de memorie, pana ce am gasit ingredientul de baza: cornete de inghetata. Mai departe, pregatirea a fost floare la ureche, briosele imi par, in continuare, cele mai rapide si usoare deserturi din lume.
Nu pot sa nu amintesc si despre incantarea copiilor la vederea micilor tortulete si la cat de entuziasmati au fost de intreaga prezentare: cornete crocante de inghetata (da, raman crocante si in urma coacerii), aluat cu cacao, frisca pufoasa si bombonele colorate.
Aceasta a fost surpriza si cadoul meu pentru matza mica Alexandra, cu ocazia terminarii unui nou an de gradinita si a inceperii vacantei.
Sa aveti cu totii o vacanta de vara plina de zile senine, zambete si amintiri colorate!

Inghetata cu fructe (caise)

Era deja cald, aveam nevoie de un desert pentru o zi de duminica alaturi de prieteni si solutia a fost data de caisele ce se odihneau la racorica in frigider ... prima inghetata de casa din istoria bucatariei casei noastre. :)
Inghetata a iesit foarte buna si a deschis drumul pentru un nou capitol in materie de deserturi. Yamy!