Inghetata Zabaione (cu vin licoros)

In acest prim weekend din august am fost tare ocupata: ziua de nastere a sorelinei mele, petrecere mare, ocazia de a ma revansa pentru tortul ratat acum 1 an (frisca taiata, tort lipit de forma, aspect sub orice critica). Ce mai tura vura, cu o saptamana inainte de eveniment, am fost intr-un stres maxim cu planurile si aprovizionarea. Apoi am aflat si numarul exact de invitati :D Stiam ca vom fi multi, dar abia cand i-am vazut adunati pe hartie am inteles ce inseamna aproape 30 de participanti.
Pe langa tort, pe asa o vreme caniculara nu putea lipsi inghetata: 2 sortimente, care, in ultimul moment, s-au transformat in 3.
Inghetata Zabaione a fost cel de-al treilea tip de inghetata, adaugat initial pentru o cromatica mai bogata a desertului final, dar fara de care, ulterior, s-a dovedit ca nu ne-ar fi ajuns inghetata la toti.
Si astfel, dupa 1 an de zile in care am tot ferit sticla de Marsala din calea diverselor guri hraparete si am sters-o constant de praf, i-a venit randul. Primii 100ml s-au contopit in crema fina de frisca, puternic aromata cu lamaie; restul trebuie consumati curand, caci, in nestiinta si graba mea, am dat o frumusete de gaura, cu tirbusonul, in dopul cu filet :D

Aceasta inghetata aparte are ca punct de plecare crema Zabaione, un desert italian, facut din galbenusuri, zahar si vin licoros (Marsala, Moscato d'Asti, sau autohtonul Lacrima lui Ovidiu).

Batistute vanilate

Pe cand cautam retete pentru presa incinsa de biscuiti am dat de aceasta reteta a unui preparat traditional olandez si, impresionata de prezentarea originala a retetei (AICI), mi-am promis ca il voi incerca negresit. Astazi mi-am facut de lucru cu aceste batistute simpatice ("Zakdoeken" in dialectul Drents inseamna batista) si mi-a placut tare mult gustul intens de vanilie, impreuna cu textura crocanta.
Nu stiu daca nu s-a strecurat o eroare in reteta originala, dar acesti biscuiti sunt extrem de dulci. Am banuit ca vor iesi astfel, prin urmare am folosit numai 2/3 din cantitatea de zahar recomandata original, le-am combinat cu o ceasca de ceai neindulcit si, impreuna, au mers de minune.

Pizzelle transformate in cosulete de inghetata

Am gasit o noua modalitate de a folosi presa fierbinte pentru aragaz ... pentru biscuiti si, totodata, pentru recipiente comestibile pentru inghetata. Foarte bune si de mare efect!
Si, daca nu stiati, conform Wiki, Pizzelle este un tip de biscuite preparat inca din timpul Romei antice.

Saratele cu mac sau chimen

Zilele acestea am reintrat in posesia preselor pentru waffe si nuci, mostenite din generatie in generatie, pe cale feminina evident, asa ca le-am pus la treaba. Produsul pe care mi-l aduc aminte de cand eram pitica: