Prajitura cu biscuiti si budinca de vanilie

Unul dintre avantajele mutarii noastre in mediul rural :D este aprovizionarea cu produse naturale direct de la producator si astfel, din doua in doua zile, Joiana vecinilor ne furnizeaza, cu amabilitatea detinatorilor de drept, cate doi litri de lapte gras si bun.
Bun, bun, dar cand piticii sunt toata saptamana la gradi, iar mami a trecut pe lapte dregresat, cine sa-l bea? Am facut orez cu lapte, apoi am dat-o pe gris, dar de la o saptamana la alta consumatorii casei au inceput sa cam strambe din nas si ar fi vrut ceva nou. Primul gand au fost niste eclere cu crema pasticcera, dar clostile inca nu oua, iar aprovizionarea saptamanala a fost cam de multisor, asa ca, in lipsa ingredientului principal, le-am amanat si am inceput sa caut prin camara, dupa principiul "Ia sa vedem noi ce sta pe aici de multicel si se cere consumat?"
Biscuitii si praful de budinca au fost castigatorii marelui loz al sfarsitului de saptamana, primind cadou un drum dus spre stomacelele pofticioase, cu o mica escala peste noapte in frigider. N-or fi ele cele mai de soi ingrediente, dar prajitura rezultata a fost foarte bine primita si gratulata, extra cremoasa si vanilata.

INGREDIENTE pentru 24 portii (23x33):
3 pachete biscuiti (3x100g), 2 cu vanilie, 1 cu cacao

CREMA DE VANILIE:
2 pachete praf de budinca vanilie
80g zahar
750ml lapte
200g unt moale

GLAZURA:
40ml lapte
30g cacao
120g zahar
150g unt
1 lingurita esenta de vanilie

PREPARARE:
Pentru crema se pun la fiert 500ml de lapte cu zaharul, iar praful de budinca se inmoaie in restul de 250ml.
Cand laptele de pe foc incepe sa fiarba se adauga laptele cu praful de budinca si se amesteca pana cand lichidul se ingroasa. Pentru aceasta actiune prefer sa folosesc un tel.

Budinca se lasa la racit in baie de apa rece, timp in care mixam untul moale.
Budinca racita se adauga in unt, lingura cu lingura, amestecand foarte bine dupa fiecare incorporare (cel putin 1 minut, altfel spre final exista riscul sa se taie crema).

Fundul tavii in care montam prajitura se acopera cu biscuiti vanilati, peste care se intinde jumatate din crema, urmata de un rand de biscuiti cu cacao, iar crema si, in final, un ultim rand de biscuiti vanilati.

Prajitura se pastreaza la frigider, pentru ca untul din crema sa se intareasca.
Cat timp prajitura este la rece, se pregateste glazura, punand la fiert, pe foc mic, cacaoa, zaharul si laptele.
Cand acestea au clocotit 1 minut, iar zaharul s-a dizolvat, se ia de pe foc si se adauga untul rece, amestecand pana la incorporare. La final se adauga vanilia. Datorita untului rece glazura este la o temperatura optima pentru a fi intinsa, calduta, peste prajitura.
Cand glazura a acoperit-o complet si uniform, prajitura se reintroduce in frigider, pentru minim 2 ore.

Se taie pe urmele biscuitilor de deasupra (se pot observa prin glazura), pentru a obtine portii cat mai frumoase.