Prajitura cu foi fragede si crema mascarpone

Cand am facut prajitura Radauteana am fost foarte incantata de cat de fragede au iesit foile cu amoniac si cat de fleata am fost ca m-am temut atat de acest tip de foi.
Avand niste mascarpone prin frigi, gata sa expire, stiti voi, vechea poveste, am zis sa imi mai incerc odata mana cu prajiturile cu foi, sa ma asigur ca pana acum nu a fost vorba numai de norocul incepatorului, chiar fiind usor de facut.
Foile sunt la fel de fragede cum mi le aminteam, iar, tinute peste noapte in frigider, unde au tras umezeala din branza untoasa, a doua zi, prajitura a iesit o nebunie.
Aceasta este, de fapt, varianta cu mascarpone a unei prajituri foarte intalnita cand eram mica, preparata cu budinca sau cu crema de lapte.

Prajitura radauteana

Peste aceasta prajitura am dat iar si iar, tot rasfoind cartile cu retete din dotare, de fiecare data alta varianta dar cu o mare constanta, nicaieri nu se precizau dimensiunile tavii in care se pregateste ... un mare neajuns in cazul multor retete. Prin urmare a trebuit sa improvizez putin, m-am cam abatut de la reteta de baza, dar asta nu este nicio noutate :)
In esenta, prajitura radauteana este o suprapunere de foi si creme, dintre care 2 foi facute cu amoniac, 2 straturi de crema cu lapte (si gris, in varianta originala), la mijloc o foaie pandispan, toate acoperite cu o  glazura consistenta de ciocolata ... un adevarat regal pentru cei ce iubesc dulciurile cu crema gen budinca si foi fragede.