Briose cu ciocolata si faina integrala

Aventura mea in bucatarie a inceput cu un cheesecake si a continuat cu briose, de multe feluri. Toate au fost bune, dar cele cu ciocolata nu-mi ieseau niciodata aratoase, nici macar dupa ce am capatat ceva experienta.
In sfarsit, dupa toate acele incercari, nereusite din punct de vedere vizual, am gasit reteta brioselor bine umflate si, mai ales, care nu se scofalcesc imediat ce sunt scoase din cuptor. Gustul a fost si el pe masura, iar mirosul ce a invadat bucataria ... ei bine, mirosul nu-l pot descrie. :)

INGREDIENTE pentru 18 buc:
110g unt moale
200g zahar
2 oua
1/2 lingurita sare
1 lingurita esenta de vanilie
280g faina integrala
40g cacao
2 lingurite praf de copt
220ml lapte
150g ciocolata bucatele

PREPARARE:
Untul si zaharul se mixeaza pana se obtine o crema. Se incorporeaza ouala, sarea si vanilia.

Separat, faina se amesteca impreuna cu praful de copt si cacaoa. Se adauga in compozitia cu unt, alternand cu laptele.

La final se adauga ciocolata, taiata bucatele mici.
Compozitia se adauga in formele de briose, unse si tapetate sau pregatite cu hartie speciala, gen cosulet.
Daca se doresc briose foarte inalte, de genul celor ce pot fi cumparate, formele se umplu in intregime. Daca se doresc a se acoperi cu un mot de frisca, se umplu doar in proportie de 3/4.

Briosele se coc in cuptorul preincins, la foc mijlociu, timp de 25-30 min.

Pentru briosa din dreapta spate a fost folosita mai multa compozitie decat restul (forma plina). Daca toate ar fi fost umplute astfel, nu doar 3/4 din capacitatea formei, ar fi iesit 12 buc.

Dupa ce au fost scoase din cuptor, briosele se lasa 5 minute la racit, in forme, apoi se transfera pe un grilaj.