Entremet cu ganache, martipan si crema mascarpone cu lamaie

Entremet, genoise, joconde, ganache ... termeni pretiosi intalniti prin diverse emisiuni culinare, despre care pana nu demult nici nu aveam habar, dar cu care m-am familiarizat treptat. :) Din fericire pregatirea lor nu este una complicata, iar rezultatele sunt pe masura denumirilor sofisticate.
Simplu, simplu, dar cand mi-am pus in cap sa incerc acest tort entremet, nu aveam habar cat timp imi va lua pregatirea a 2 tipuri de blat si a 4 straturi de umpluri, in paralel cu treburile obisnuite ale casei, dar experienta a fost una educativa si placuta, ce a meritat tot efortul.
Tortul a iesit exceptional, un colaj de texturi si arome, fiecare strat aducand cu el perceptii surpriza, asemeni unui platou cu prajituri asortate, precum cele servite la petrecerile aniversare, de unde si ideea. :)
La multi ani, Misule! Sa te gandesti ce tort vrei pentru aniversarea numarul 30! :)

Tort de clatite, cu frisca, ciocolata si lichior de migdale

Vizita finilor a adus cu ea o ocazie numai buna pentru a incerca un desert special, in ton cu cei destinati sa il serveasca. :)
Asa cum ma asteptam, desi usor de pregatit, nu este un tort rapid, necesita parcurgerea catorva pasi laboriosi, care insa nu trebuie sa descurajeze. Acest tort imbie cu promisiunea gustului clasic al clatitelor cu ciocolata, si, in plus, provoaca simturile cu a sa sofisticata aroma de migdale.

Tort cu lapte si mousse de ciocolata ... cu lapte

Pentru un an nou tot numai "lapte si miere" ... un tort dulce si fin, cu lapte, ciocolata si pandispan de cacao, pentru a fi pe placul tuturor celor ce ne-au facut placerea de a ne fi alaturi in acest inceput de an, inclusiv a celor doi "dragi" ce au fost prezenti doar cu gandul.

Sunt la a doua pregatire a acestui tort, deci stiam, fara nicio urma de falsa modestie, ca va fi foarte bun. Confirmarile au venit insa mult dupa ora 12, caci dureaza mult sa ajungi la tort daca te chinui sa aprinzi gratarul cu lemne umede sau cu benzina din cancioc, sa te prapadesti de ras urmarind executia in direct a vestitului "dans al pinguinului" si apoi sa urmaresti puzderia de artificii multicolore, cu un pahar de sampanie in mana, alaturi de cei dragi.
Una peste alta, tortul a fost foarte apreciat, indiferent de ora tarzie, abundentei de carnuri si alte preparate culinare servite anterior, si multitudinii de alte dulciuri delicioase (pentru care nu imi asum niciun credit, alte maini pricepute au muncit la prepararea lor) servite in paralel.
Un an nou cu bucurie si surprize frumoase pentru toata lumea! Ma bucur sa va am alaturi, dragii mei!

Tort sah cu ganache si crema de branza

Zilele acestea aniversam cei 5 anisori ai Alexandrei si, cum suntem multi cei ce o iubim si vrem sa ii fim alaturi la acest eveniment, am impartit sarbatoarea in doua zile consecutive (poate chiar 3).
Pentru ziua cu familia am refacut un tort al carui aspect m-a intrigat luni la rand si, pe care l-am considerat foarte nimerit, avand in vedere placerea piticei de a invata si juca sah. La prima incercare am suprapus "din ochi" straturile de blat si crema, iar rezultatul nu a fost chiar cel asteptat; de data asta m-am intors la scoala, am luat compasul, rigla si creionul, pentru ca, in final, alternanta sa fie perfecta. Binenteles, am facut alte greseli, pe care le voi impartasi pe parcurs, sa fie invatatura pentru altii. :)