Tort de Craciun, cu rodie si kiwi

Stiam de ceva timp ca in tortul de Craciun voi include bobite de rodie, rosul lor stralucitor fiind cel care ma face mereu sa le asemui unor mici globulete; nu mai trebuia decat sa vad cu ce le combin, iar ideea mi-a venit atunci cand ii pregateam o salata de fructe lui Matei, in care mereu includ si kiwi ... un bradut verde plin de globulete rosii, inconjurat de biscuiti rulati care sa aminteasca de acadelele bastonas cu benzi rosii (in final, partea cu benzile rosii nu am putut-o pune in practica).
Din pacate, jeleul de kiwi nu s-a legat, ulterior am citit pe plicul foilor de gelatina cum acestea nu au efect asupra anumitor fructe, printre care si kiwi. Prin urmare a iesit un fel de sirop gros, al carui gust a completat foarte bine dulceata cremei de branza.

Tigarete (mini clatite din albusuri si frisca)

Intai am gasit aceste "tigarete" rulate in comert, apoi am dat peste o reteta similara in cartea Marthei Stewart si, avand in minte un anume tort de Craciun, m-am pus pe treaba.
Nu mi-au iesit rulourile ca in carte, am gasit ca sunt mai usor de rulat facute in tigaie si nu in cuptor, mi-a luat ceva timp sa le fac pe toate 40, dar merita. Rulourile sunt foarte versatile, pot fi umplute cu diverse creme sau acoperite pe jumatate in ciocolata si alune, pot fi alaturate unei cupe de inghetata sau, in cazul de fata, pot sustine tare frumos marginile unui tort special.
In plus, pot fi pregatite atunci cand aveti prin casa albusuri ramase de la alte preparate, pe care nu vreti sa le risipiti.

Chocolate crinkle cookie

Pentru venirea lui Mosu' am pregatit impreuna cu piticii prajituri, reeditand reteta de Chocolate crinkle cookie pregatita la inceputul lunii decembrie.
Pentru ca data trecuta nu am fost multumita de aspectul obtinut, de data aceasta am incercat o reteta propusa de Martha Stewart si am nimerit-o la fix. Din pacate, in ziua venirii Mosului am dormit pana tarziu, nu am mai avut timp sa coc biscuitii, asa ca i-am pregatit abia a doua zi, obtinand aceste frumoase fursecuri crocante, cu acelasi gust puternic de cacao ca si cele pregatite anterior, dar usor mai darze in consistenta.

Mini amandine

Tortul amandina de saptamana trecuta a ramas in dulcea amintire a celor din casa, intr-atat incat B si-a exprimat dorinta de a invata sa isi faca singur. Dragut din partea lui, dar nu stiu cum de s-a gandit ca il las sa imi fure placerea prepararii, asa ca am asteptat sa adoarma si i-am facut o surpriza. Hi Hi!
De data aceasta am incercat varianta prajitura, defapt mini-prajitura, am schimbat crema, am folosit oua intregi (nu doar galbenusuri), pentru o textura mai aerata, obtinand aceste delicioase mini amandine de casa, foarte asemanatoare cu cele de cofetarie. Yam!

Biscuiti cu ghimbir si scortisoara

La solicitarea piticoatei sefe, zilele acestea sunt in cautarea unei retete de turta dulce. Stiam ca nu o voi putea multumi curand, ea se asteapta sa primeasca acea turta dulce pe care a mancat-o in primavara la targul de Florii de la Muzeul Satului, asa ca mai am de cautat si incercat.
Pana una alta, am dat peste o reteta de biscuiti cu ghimbir (Gingerbread, la origini), am pregatit-o ieri dupa-masa si, de dimineata, abia am reusit sa pastrez cativa biscuiti pentru poze; s-au mancat foarte repede, inca de cand erau fierbinti, lucru care nu e de mirare, la cat sunt de fragezi, dulci si aromati.

Fursecuri de iarna (ovaz, seminte, portocala, miere, cuisoare)

Pornind de la indicatiile dintr-o carte cu retete sanatoase, pentru copii (The Children's Baking Book) am modificat putin in functie de ingredientele din dotare, binenteles, am obtinut cu totul altceva, dar rezultatul a fost cu mult peste asteptari: un fel de fursecuri crocante, cu aroma ametitoare de portocala si cuisoare, numai bune de mancat calde, dupa o bulgareala buna si un dat cu saniuta.
In plus, daca inlocuiesti untul cu margarina, obtii si o minunata reteta de post, potrivita ultimei saptamani de post, inainte de Craciun.

Linzer cookie (fara alune sau migdale)

Din ce am apucat sa imi dau seama studiind si comparand retete pentru aceste mici bijuterii, traditional, biscuitii Linzer au printre ingredientele aluatului si ceva alune sau migdale, dar am ales sa incerc intai o reteta simplificata: biscuiti vanilati si crocanti, uniti de un strat fin de gem.
Cum mezinul familiei a fost foarte incantat si priceput in a decupa biscuitii, sigur vom repeta curand experienta si atunci, daca ma paraseste lenea de a decoji migdale, vom incerca si reteta clasica. Pana atunci insa, ne vom delecta cu acesti micuti si delicati biscuitei, tare potriviti sarbatorilor de iarna.

Tort cu piersici, visine si crema de branza

Cu ocazia zilei lui B de anul acesta am batut recordul la numarul de torturi pregatite pentru acelasi eveniment, intai a fost cel pentru prieteni, apoi parinti si astazi ... colegi. Sper sa le placa si sa nu-i fi dezamagit, mai ales la cat de mult ma lauda dragul meu, pe la servici. :*
De data aceasta, din criza de timp (... cineva a uitat sa ma trezeasca la timp si m-am apucat de tort pe la ora 1:30, azi-noapte) am mers pe combinatia clasica - branza si fructe, umbland putin numai la design. Sper din toata inima sa fi iesit gustos. Astept pareri. :)

Tort cu ciocolata (Amandina)

Petrecareti cum suntem, astazi am serbat doua evenimente: ziua lui B si a tatalui sau. Cu aceasta dubla ocazie am pregatit un tort inspirat de o prajitura care a fost mereu prezenta pe platourile de prajituri cumparate de la cofetarie cand eram mica: Amandina. Aceasta prajitura nu ma atragea niciodata cand eram in fata vitrinei, la cofetarie, alegand pentru mine invariabil altceva  (Ecler, Savarina sau orice avea frisca), dar, odata ce prajiturile erau servite, mereu pofteam si gustam putin din prajitura mamei (Amandina fiind preferata ei). Cum blatul tortului de saptamana trecuta (Tort spirala, cu visine din visinata) m-a dus cu gandul la cel de Amandina, cu prima ocazie, am incercat tortul Amandina, reteta de care blogosfera culinara este arhiplina. Binenteles, am modificat reteta putin, am mai taiat din cantitatea de zahar, din cea de sirop, dar, in final, fiecare lingurita a produs aceeasi explozie de dulce, sirop si ciocolata cremoasa, pe care mi-o aminteam din copilarie.

Fursecuri bulgarasi, cu branza, alune si stafide

Prevazatoare cum sunt, din vacanta de asta-vara m-am intors si cu 2 cutii zahar granulat, special achizitionate pentru decorarea prajiturilor de iarna. Ulterior, pe site-ul Laurei Adamache am descoperit cum acest tip de zahar poate fi pregatit in casa si, cu aceasta ocazie, am putut sa impartasesc si eu mai departe aceasta reteta; nu-mi place sa postez retete cu ingrediente greu de gasit la noi.
Fursecurile au iesit tare frumusele si gustoase. Nu pot sa descriu ce miros placut razbatea din cuptor spre finalul coacerii si cu cata nerabdare le-am scos de acolo. Prajiturelele acestea sunt moi si nu foarte dulci, iar pe alocuri te surprind, printr-o dulceata intensa si placuta,datorata prezentei stafidelor si zaharului crocant.

Tort spirala, cu visine din visinata

In acest weekend am avut o petrecere surpriza cu ocazia aniversarii lui B. Partea neobisnuita a evenimentului a fost ca surpriza a fost pentru invitati, nu pentru sarbatorit. :p
Am cautat sa pregatesc un tort mai masculin, desi B cauta gustul nu aspectul si sigur nu l-ar fi deranjat ceva rozaliu, cu fructe. Prin urmare a fost momentul propice sa incerc tortul spirala, cu blat de cacao, gen amandina, crema de branza (preferata tuturor ai casei, inclusiv a lui B). Un plus de gust a fost adus de visinele din visinata, salvate in ultimul moment acum 2 luni, de la inutilitate si un drum numai dus, la Glina. Atunci le-am luat de la Maia, le-am portionat si congelat, abia asteptand o ocazie de a le folosi in ceva dulce, iar acum au completat foarte bine tortul, cu aroma si taria lor.

Si cum nu puteam alcooliza si copiii, lor le-am pregatit un tortulet micut, in noua si mult cautata tava de 18cm.

Fursecuri moi cu cacao, ninse cu zahar

Pentru orice copil, daca este decembrie inseamna ca a inceput oficial luna sarbatorilor de iarna.  De anul trecut am decis sa ne alaturam trendului si sa incepem pregatirile si decoratiunile mai devreme, de preferat dupa Sf. Nicolae, dar, odata ce au vazut decoratiuni prin oras, copiii au solicitat sa incepem de la finalul lui noiembrie. Cu greu am reusit sa aman pana acum, nefiind nevoie sa ii conving numai pe ei, dar si pe mine. :)
2 Decembrie ... primele fursecuri:  foarte moi in interior, usor crocante la exterior, cu un puternic gust de cacao, trimitand cu gandul la zilele reci de iarna, la mersul prin zapada ce scartaie sub picioare si, mai ales, la o cana cu ciocolata calda.