Chocolate crinkle cookie

Pentru venirea lui Mosu' am pregatit impreuna cu piticii prajituri, reeditand reteta de Chocolate crinkle cookie pregatita la inceputul lunii decembrie.
Pentru ca data trecuta nu am fost multumita de aspectul obtinut, de data aceasta am incercat o reteta propusa de Martha Stewart si am nimerit-o la fix. Din pacate, in ziua venirii Mosului am dormit pana tarziu, nu am mai avut timp sa coc biscuitii, asa ca i-am pregatit abia a doua zi, obtinand aceste frumoase fursecuri crocante, cu acelasi gust puternic de cacao ca si cele pregatite anterior, dar usor mai darze in consistenta.

INGREDIENTE pentru 2 tavi = 32 buc:
150g unt moale
180g zahar
1 ou mare
1 lingura lapte
1/2 lingurita esenta de vanilie
280g faina 000
50g cacao
1/2 lingurita praf de copt
1/4 lingurita sare

+ 50g zahar tos
+ 50-100g zahar pudra


PREPARARE:
Untul moale se freaca impreuna cu zaharul, pana se obtine o crema. Se adauga oul, laptele si vanilia, continuand a amesteca.

Ingredientele uscate (faina, cacao, praf de copt, sare) se amesteca separat, apoi se incorporeaza in crema de unt, pana se obtine un aluat destul de tare si lipicios.

Acesta se infasoara in folie alimentara si se refrigereaza cel putin 1h, pentru a se intari.
Odata intarit, se scoate jumatate de aluat din frigider si se formeaza bilute, care se rostogolesc imediat dupa formare prin zahar tos, apoi prin zahar pudra. Este important ca formarea si pudrarea bilutelor de aluat sa se faca pe rand, pentru fiecare bila in parte, pentru ca bilele sa ramana usor lipicioase la suprafata (inmuindu-se de la caldura corpului si astfel, zaharul sa se lipeasca.

Bilutele se asaza in tava acoperita cu hartie de copt, apoi se coc 15-20min, la foc mijlociu, in cuptorul preincins.

Fursecurile sunt gata atunci cat sunt inca usor moi la apasare.
Se scot din cuptor, se transfera pe un grilaj, se lasa la racit, lasand tava libera pentru cea de a doua transa.