Chec din albusuri si nuca

Dupa acest weekend am ramas cu o gramada de albusuri si primul gand legat de cum sa le folosesc a fost "Checul de albusuri", iar reteta am luat-o din cartea dnei Silvia Jurcovan.
Cum nu stiam la ce sa ma astept si temandu-ma sa nu iasa un chec cam uscat, l-am glazurat cu niste ciocolata, pe care checul a absorbit-o cu nesat. Va sfatuiesc sa il tineti la frigider, devine foarte racoritor si dobandeste o consistenta de se topeste in gura.

INGREDIENTE (1 tava chec sau guguluf):
7 albusuri potrivite (daca folositi albusuri congelate si nu mai stiti cate ati congelat, calculati numarul stiind ca un albus are aproximativ 32g)
1 lingura suc de lamaie
230g zahar
1 lingurita esenta de vanilie
120ml ulei sau 120g unt topit si racit
70g faina pentru prajituri
140g nuci macinate
1 lingurita praf de copt
1/2 lingurita de sare

GLAZURA:
90g ciocolata
50g frisca lichida

PREPARARE:
Albusurile se bat spuma tare, apoi se adauga zaharul, esenta si sucul de lamaie, continuand a mixa pana cand compozitia se intareste ca pentru bezele.

Uleiul se adauga in fir subtire, incorporandu-se cu ajutorul telului.
Nucile se macina si se amesteca impreuna cu faina, praful de copt si sarea, apoi se adauga in compozitia cu albusuri, in 3-4 transe, amestecand usor dupa fiecare.

Compozitia se rastoarna in tava unsa cu unt si tapetata cu faina. Aveti grija ca interiorul tavii sa fie uns si tapetata peste tot, altfel checul se lipeste si e greu de scos intr-o singura bucata. Stiu eu ce stiu :D

Checul se coace in cuptorul preincalzit, la foc mediu, timp de 40 minute.
Odata copt, se scoate din cuptor si se lasa la racit in tava, cat va tine rabdarea, de preferat pana se raceste complet. Se dezlipeste checul de marginile tavii si se rastoarna pe un platou.

Glazura se obtine punand la incalzit frisca si ciocolata rupta in bucatele mici, pe foc mic, intr-o craticioara. Cand ciocolata este aproape topita, craticioara se ia de pe foc, iar continutul se amesteca pana se obtine o crema.

Cand checul este complet racit, se glazureaza. Eu prefer sa folosesc o pensula de patiserie, astfel nu fac risipa de ciocolata.

Checul glazurat se introduce in frigider.